明治20年

1887

「長谷川松四郎こんにゃく店」として印役町で創立

昭和30年

1955

業界初の玉こんにゃく製造機 1号機を共同開発

昭和33年

1958

玉こんにゃく製造機 2号機を共同開発

昭和43年

1968

法人社名を変更 「山形こんにゃく有限会社」として設立

昭和44年

1969

工場の近代化を目指し現在地（山形市漆山）へ移転

昭和62年

1987

創業100周年を迎え、10月26日 法人社名を変更
「ヤマコン食品有限会社」として設立

平成元年

1989

「日本一の芋煮会フェスティバル」初開催
開催当初から、当社製造のこんにゃくが提供され続けている

平成7年

1995

レトルト味付玉こんにゃくを独自開発

平成13年

2001

当社ホームページを開設。9月に月刊通信誌ヤマコン通信開始。

平成23年

2011

冷ったい玉こんにゃく独自開発

平成24年

2012

帯こんにゃくを商法登録（商標登録第5504423号）