西蔵王 そばの畑

山形には、おいしいそば屋さんがたくさんあります。
また、そばの畑も結構見受けられますが、その中でも西蔵王の畑は大きいようです。
おいしい蕎麦を取るためには、標高350m以上の高地で、昼夜の気温差が大きいなどの条件がありますが、西蔵王地区はその条件に当てはまっているのかもしれません。


白い絨毯のように見えるのが、そばの畑です。


高原のそばの畑です。


遠くに見える建物は、国民宿舎西蔵王山荘です。
(国民宿舎西蔵王山荘は、平成16年10月30日に閉館しました。)


そばの柔らかそうな葉を見ていたら、
以前に、花の咲く前のそばの葉のおひたしをご馳走になったことを思い出しました。

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