本沢 青菜(せいさい)

山形の冬の味覚の代表のひとつに上げられるのが、「青菜漬け」です。
今ではだいぶ有名になり、ご存知の方も多いと思いますので、ここでは青菜の畑をご紹介します。


かなり大きな葉で、根元から約50cmもあります。
漬け込むときには、葉先は切り取ります。


この地区には、小さな畑が点在しています。


遠くに見えるのが、山形市の市街地です。


青菜は、少しの間放置してしんなりさせてから漬け込みます。
八百屋さんでは、こんな形で売られています。

名所・旧跡の地図に戻ります。
ブラウザの「戻る」ボタンをご使用いただくと、
地図の元の場所に戻ります。